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El oloroso clavo

Ravi Chandra Originario de Indonesia y producido principalmente en Madagascar, Zanzíbar, India y Sri Lanka, el clavo —“de olor”, como le llamamos en México—, recibe su nombre por el parecido que tienen sus brotes florales con los clavos fabricados...

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La sábila: el secreto de la eterna juventud

Ravi Chandra Aloe, áloe, acíbar, sábila, son algunos de los nombres de esta planta suculenta. Aunque en español se asocia con lo amargo —sábila procede del árabe sabaira, “acre” y aloe del griego alos, “sal”—, en sánscrito es llamada kumari (muchacha),...

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El neem y…

...Ravi Chandra El árbol de neem, también llamado nim, nimbo o margosa es originario de India y Birmania. Su nombre deriva del sánscrito nimba. Aunque llega a medir 40 metros, por lo común alcanza solo la mitad de esa altura. En contraste, sus flores...

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El azafrán: alimento y medicina de reyes

El azafrán es una especia de origen oriental que se deriva de los estigmas (la parte de la flor que recibe el polen durante la polinización) de la flor Crocus sativus.  Podemos identificar fácilmente al azafrán por su sabor ligeramente amargo,...

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El aromático sándalo

Ravi Chandra Cuando pensamos en incienso, evocamos de inmediato el sándalo. Originario de la India, el árbol de sándalo (Santalum album) o chandanam, su nombre en sánscrito, alcanza de cuatro a nueve metros de altura y puede vivir cien años. Los hindúes...

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Jengibre

Claro que todos conocemos el jengibre, pero lo que no sabemos es que la parte que consumimos de esta planta originaria de la India no es propiamente una raíz, sino un rizoma o sección subterránea del tallo. La planta llega a tener 90 cm de altura,...

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